Народное хозяйство СССР/1990/Материальное производство/Агропромышленный комплекс/Пищевая промышленность

Содержание

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Основные показатели развития предприятий пищевой промышленности

1980 1985 1986 1987 1988 1989 1990
Число предприятий, состоящих на самостоятельном балансе, тыс. 8,2 8,8 9,3 9,6 9,6 9,8 10,0
Объем продукции (в действующих оптовых ценах предприятий соответствующих лет), млрд. руб. 102 124 126 131 135 141 141
Промышленно-производственные основные фонды (на конец года), млрд. руб. 37,7 48,8 50,9 53,5 55,4 58,0 60,7



Индексы общего объема продукции по отраслям пищевой промышленности

1985 = 100 1990 в процентах к 1989
1986 1987 1988 1989 1990
Пищевая промышленность 102 106 110 114 114 90,3
Пищевкусовая 97 101 103 109 110 100,3
Сахарная 107 113 105 114 108 95
Хлебопекарная 103 112 116 121 127 105
Кондитерская 102 100,8 102 107 105 98
Макаронная 106 113 118 119 121 102
Масложировая 107 112 114 117 113 97
Плодоовощная 106 110 116 121 132 109
Мясная и молочная 107 112 118 121 119 98
Мясная 107 113 120 124 121 98
Маслосыродельная и молочная 106 110 113 115 115 99,8
Рыбная 106 108 111 115 113 98
Мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность 102 106 108 110 112 102



Индексы общего объема продукции пищевой промышленности по республикам

1985 = 100 1990 в процентах к 1989
1986 1987 1988 1989 1990
СССР 102 106 110 114 114 99,3
РСФСР 103 107 111 116 116 100,4
Украина 102 108 109 115 116 100,7
Белорусская ССР 103 109 114 119 121 102
Республика Узбекистан 102 107 111 114 121 106
Казахская ССР 107 114 119 124 124 100,1
Республика Грузия 100,4 102 104 106 102 96
Азербайджанская Республика 81 84 96 103 103 100,4
Литовская Республика 103 106 109 110 103 93
Республика Молдова 97 96 97 102 105 103
Латвийская Республика 102 107 111 116 112 97
Республика Кыргызстан 104 101 100,7 110 114 104
Республика Таджикистан 100,6 100,5 104 108 111 103
Республика Армения 100,9 102 99,7 91 72 80
Туркменская ССР 96 106 114 121 126 104
Эстонская Республика 102 104 105 106 104 98



Производство важнейших видов продукции пищевой промышленности

1980 1985 1986 1987 1988 1989 1990
Мясо (промышленная выработка)[1] — всего, тыс. т 9140 10808 11670 12243 12826 13164 12954
Говядина и телятина 4392 4957 5390 5631 5846 6012 6016
Баранина 346 357 441 426 457 472 458
Свинина 2446 2894 3049 3233 3419 3542 3473
Мясо птицы 1224 1744 1872 2006 2137 2188 2166
Прочие виды мяса и субпродукты I категории 732 858 916 947 967 950 839
Колбасные изделия, тыс. т 3074 3414 3555 3713 3853 3938 3966
Мясные полуфабрикаты[2], тыс. т 1236 1574 1637 1730 1780 1802 1782
Улов рыбы и добыча других морепродуктов, млн. т 9,5 10,7 11,4 11,3 11,5 11,3 10,5
Пищевая рыбная продукция, включая рыбные консервы, млн. т 5,0 5,6 5,7 5,5 5,7 5,6 5,4
Животное масло1, тыс. т 1278 1517 1612 1672 1724 1734 1739
Сыры жирные, тыс. т 648 814 837 863 894 899 887
Цельномолочная продукция в пересчете на молоко, млн. т 25,5 29,8 31,3 32,5 33,5 34,6 34,6
Маргариновая продукция, тыс. т 1263 1411 1455 1535 1494 1503 1403
Сахар-песок, млн. т 10,1 11,8 12,7 13,7 12,1 13,3 12,5
в том числе из сахарной свеклы 6,6 7,6 8,0 8,8 8,2 8,8 8,7
Сахар-рафинад, тыс. т 2607 2900 3112 3207 3219 3402 3344
Растительное масло, тыс. т 2650 2545 2882 2950 3142 3249 3264
Консервы — всего, млн. условных банок 15270 17993 19968 20548 21109 21020 20557
в том числе:
мясные и мясорастительные 927 1171 1239 1257 1295 1282 1202
рыбные 2830 3123 2950 2946 2989 3130 3230
овощные 3370 3011 2702 3320 3393 3328 3066
томатные 2212 2597 2970 2709 2545 2453 2177
фруктовые 1738 2372 2314 2159 2448 2728 2847
из них повидло, варенье, джем 755 761 802 792 851 991 1092
молочные 1360 1411 1512 1586 1691 1752 1759
соки натуральные 2791 3678 5396 5623 5749 5241 4952
из них фруктовые 2007 2746 4171 4541 4744 4225 4124
Сухие фрукты, тыс. т 39,6 61,2 79,7 69,1 60,2 37,3 49,4
Свежезамороженные овощи, тыс. т 2,4 3,4 3,5 3,9 3,6 4,7 4,2
Кондитерские изделия2 — всего, тыс. т 3861 4285 4447 4631 4859 5101 5244
в том числе сахаристые 2220 2421 2490 2544 2643 2737 2758
Макаронные изделия, тыс. т 1554 1654 1661 1739 1781 1802 1842
Минеральные воды, млн. дал 111 130 148 159 169 172 158
Безалкогольные напитки — всего, млн. дал 351 363 495 531 606 623 583
в том числе квас 83,7 95,7 124 114 142 135 117
Соль (добыча), млн. т 14,6 16,1 15,3 15,4 14,8 15,0 14,7



Производство важнейших видов продукции пищевой промышленности на душу населения

1980 1985 1988 1989 1990
Мясо (промышленная выработка), кг 34,4 39,0 44,9 45,8 44,8
Колбасные изделия, кг 11,6 I2,3 13,5 13,7 13,7
Мясные полуфабрикаты, кг 4,7 5,7 6,2 6,3 6,2
Животное масло, кг 4,8 5,5 6,0 6,0 6,6
Сыры жирные, кг 2,4 2,9 3,1 3,1 3,1
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), кг 95,9 107,5 117,5 120,2 119,5
Маргариновая продукция, кг 4,8 5,1 5,2 5,2 4,9
Сахар-песок, кг 38,1 42,5 42,2 46,4 43,1
в том числе из сахарной свеклы 24,9 27,4 28,7, 30,5 30,0
Сахар-рафинад, кг 9,8 10,5 11,3 11,6 11,6
Растительное масло, кг 10,0 9,2 11,0 11,3 11,3
Консервы, условных банок 57,5 64,9 74,0 73,1 71,0
в том числе плодоовощные 38,9 44,8 53,2 51,9 49,8
Сухие фрукты, кг 0,15 0,22 0,21 0,13 0,17
Свежезамороженные овощи, г 9 12 13 16 15
Кондитерские изделия, кг 14,5 15,5 17,0 17,7 18,1
в том числе сахаристые 8,4 8,7 9,3 9,5 9,5
Макаронные изделия, кг 5,9 6,0 6,2 6,3 6,4
Минеральные воды, л 4,2 4,7 5,9 6,0 5,4
Безалкогольные напитки, л 13,2 13,8 21,2 21,7 20,1
в том числе квас 3,2 3,5 5,0 4,7 4,0
Соль (добыча), кг 55,0 58,2 51,9 52,2 51,0



Производство мяса по республикам (включая субпродукты I категории; тысяч тонн)

1980 1985 1986 1987 1988 1989 1990
СССР 9140 10808 11670 12243 12826 13164 12954
РСФСР 4502 5334 5754 6106 6444 6621 6642
Украина 2074 2357 2519 2615 2731 2793 2762
Белорусская ССР 576 726 776 635 664 900 669
Республика Узбекистан 160 232 243 253 266 277 261
Казахская ССР 606 665 607 646 669 946 898
Республика Грузия 85 105 109 106 100 96 77
Азербайджанская Республика 59 77 66 67 67 62 62
Литовская Республика 313 397 410 420 433 447 432
Республика Молдова 163 219 230 219 237 246 256
Латвийская Республика 199 242 250 257 264 254 233
Республика Кыргызстан 110 106 126 131 144 133 114
Республика Таджикистан 50 59 64 65 65 66 61
Республика Армения 55 70 74 75 75 69 59
Туркменская ССР 29 38 40 41 41 45 41
Эстонская Республика 155 179 180 165 166 167 165



Производство животного масла по республикам (тысяч тонн)

1980 1985 1986 1987 1988 1989 1990
СССР 1278 1517 1812 1672 1724 1734 1739
РСФСР 611 721 764 766 609 620 633
Украина 335 390 407 421 440 441 444
Белорусская ССР 100 126 143 156 162 156 159
Республика Узбекистан 12 11 14 15 16 16 16
Казахская ССР 60 69 74 76 60 63 65
Республика Грузия 2 1 2 2 1 1 0,9
Азербайджанская Республика 5 5 5 5 6 5 4
Литовская Республика 52 72 75 77 76 76 74
Республика Молдова 16 24 25 27 29 29 27
Латвийская Республика 34 45 46 47 47 47 44
Республика Кыргызстан 10 11 13 13 13 14 12
Республика Таджикистан 5 6 6 6 6 6 6
Республика Армения 1 0,4 1 1 0,6 0,7 0,5
Туркменская ССР 3 4 4 А 4 4 4,5
Эстонская Республика 30 32 33 34 32 31 29



Производство сахара-песка по республикам (тысяч тонн)

1980 1985 1988 1987 1988 1989 1990
СССР 10127 11799 12729 13680 12056 13341 12461
РСФСР 2994 3641 3961 3997 3945 4216 3756
Украина 5302 6246 6660 7579 6131 7014 6791
Белорусская ССР 296 335 346 366 354 354 349
Казахская ССР 272 337 342 349 314 377 321
Республика Грузия 49 50 52 50 53 32 34
Литовская Республика 212 222 236 239 239 239 159
Республика Молдова 406 414 409 367 374 446 436
Латвийская Республика 303 249 240 248 243 246 233
Республика Кыргызстан 271 262 433 435 376 415 360
Республика Армения 20 23 28 26 25



Выход сахара-песка из сахарной свеклы (в процентах от веса переработанной свеклы)

1980 1985 1986 1987 1988 1989 1990
В целом за год 10,72 10,83 11,49 12,26 10,85 10,62 11,19
Первое полугодие 5,34 6,65 6,21 9,39 9,54 7,73 6,45
Второе полугодие 10,96 11,03 11,66 12,35 10,96 10,60 11,67



Производство растительного масла по республикам (тысяч тонн)

1980 1985 1986 1987 1986 1989 1990
СССР 2650 2545 2882 2950 3142 3249 3264
РСФСР 623 775 1012 959 1060 1127 1159
Украина 941 646 676 971 1047 1076 1070
Белорусская ССР 15 20 19 21 23 25 26
Республика Узбекистан 412 451 506 510 496 513 514
Казахская ССР 64 74 75 80 85 92 95
Республика Грузия 9 11 10 15 12 9 14
Азербайджанская Республика 49 55 57 58 50 49 41
Литовская Республика 4 2 0,01 0,01 0,4 0,6 1
Республика Молдова 133 106 110 116 115 118 126
Латвийская Республика 19 6 9 9 12 13 14
Республика Кыргызстан 20 12 13 13 14 15 14
Республика Таджикистан 95 66 91 92 92 93 60
Республика Армения 7 7 8 9 7 6 6
Туркменская ССР 39 66 94 97 107 106 104



Выход растительного масла из семян масличных культур (в процентах от веса переработанных маслосемян)

1980 1985 1986 1987 1988 1989 1990
Выход масла при переработке: прессовым способом из семян подсолнечника 42,40 40,67 39,38 40,20 40,30 40,34 40,33
из хлопковых семян 13,64 14,55 14,61 14,60 14,61 14,69 14,59
способом экстракции из семян подсолнечника 46,72 44,56 43,56 44,51 44,74 44,60 44,64
из хлопковых семян 16,42 17,20 17,56 17,50 17,77 18,04 18,05



Производство консервов по республикам (миллионов условных банок)

1980 1985 1986 1987 1988 1989 1990
СССР 15270 17993 19968 20548 21109 21020 20557
РСФСР 5999 7057 7416 7732 7913 6214 6206
Украина 3466 3976 4738 4833 4608 4891 4632
Белорусская ССР 596 660 694 702 747 790 789
Республика Узбекистан 725 882 1060 1135 1211 1163 1133
Казахская ССР 411 391 447 449 466 446 442
Республика Грузия 497 744 645 796 950 727 695
Азербайджанская Республика 470 620 642 790 645 729 668
Литовская Республика 270 327 343 373 405 423 369
Республика Молдова 1215 1566 1955 1897 1623 1748 1814
Латвийская Республика 403 456 480 477 495 504 467
Реопублика Кыргызстан 146 106 143 140 175 161 147
Республика Таджикистан 266 301 333 346 350 374 309
Республика Армения 416 494 475 476 469 413 267
Туркменская ССР 47 54 56 55 75 60 95
Эстонская Республика 317 337 339 343 355 355 324



Производство алкогольных напитков и табачных изделий

1980 1985 1986 1987 1988 1989 1990
Водка и ликероводочные изде­лия, млн. дал 295 236 147 123 142 162 212
Вино виноградное, млн. дал 323 265 141 147 179 193 162
Шампанское, млн. бутылок 176 248 195 225 256 256 249
Коньяк, млн. дал 9,4 7,0 6,7 9,5 11,6 13,6 12,0
Пиво, млн. дал 613 657 469 507 556 602 625
Папиросы и сигареты, млрд. шт. 364 361 384 376 358 343 313
в том числе сигареты 246 300 307 308 300 292 269
Табак курительный (включая трубочный), тыс. т. 1,1 1,4 1,4 1,5 1,3 1,3 2,0



Производство виноградного и плодово-ягодного вина домашнего приготовления в семьях рабочих, служащих и колхозников (по материалам обследования семейных бюджетов; литров в год)

1986 1987 1988 1989 1990
На семью 5,3 5,0 4,6 4,4 4,7
На члена семьи 2,0 1,6 1,7 1,5 1,6

Примечания

  1. Общее производство, включая продукцию, произведенную в личных подсобных хозяйствах населения в 1990 г., составило: мяса — 20,0 млн. т, животного Масла — 1820 тыс. т.
  2. Без продукции предприятий общественного питания